Möhrenbutter
1/2 Zwiebel
2 EL Olivenöl
100 gr. Möhren
125 gr. weiche Butter
30 gr. Tomatenmark
1 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten und abkühlen lassen. Möhren waschen und fein raspeln.
Butter mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine 10 Minuten schaumig schlagen. Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Zuletzt die Zwiebeln und Möhren unterheben.
Im Kühlschrank ist die Butter 4-7 Tage haltbar. Sie kann gut eingefroren werden.