Vegetarisch · 17. März 2024

Vegan · 12. Januar 2024

Buchweizen Buletten 200 gr. Buchweizen 400 ml Wasser 2 Kartoffeln 1 große Zwiebel ca. 3 Eßl. Paniermehl 3 TL Paprika edelsüß 1 TL Paprika rosenscharf 1 TL grober Pfeffer 1-2 EL Majoran 1 TL Thymian 1 MSP Kreuzkümmel 1 TL Knoblauchgranulat 2 EL Kucharek, Vegeta oder Brühe Paniermehl Buchweizen mit doppelter Menge Wasser kochen (ca. 15-20 Min.) bis er weich ist. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit Zwiebeln und Kartoffeln fein reiben. An die abgekühlte Buchweizenmasse alle obigen...

Vegan · 12. November 2023

Linsen Bolognese "Favorit" 2 helle Zwiebeln 2 Karotten 2 Stangen Stangensellerie 2 Knoblauchzehen 300 gr. Champignons 2 EL Tomatenmark 1 Dose gekochte Linsen 400 ml. Tomaten passiert 300 ml Gemüsebrühe Rosmarin, Italienische Kräuter, Salz, schwarzer Pfeffer, etwas Zucker und eventuell etwas Parmesan und OLIVENÖL Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Stangensellerie und Champignons klein würfeln (oder mit einer Küchenmaschine häkseln) und alles nacheinander in Öl anbraten. Tomatenmark...

Brotaufstriche · 12. November 2023

Tomaten-Mandel Aufstrich 100 gr. Mandel 80 gr. eingelete getrocknete Tomaten 90 gr. weiche Butter 1 MS Harissa oder 1 /4 TL weißer Pfeffer 1/2 rote Zwiebel 4 eingelegte Knoblauchzehen oder 1 rohe 2 EL Petersilie, fein gehackt Mandeln fein pürieren, Tomaten hinzufügen und pürieren. Butter hinzufügen ebenso die Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie. Alles zusammen pürieren. Hält sich im Kühlschrank 7-10 Tage.

Brotaufstriche · 12. November 2023

ZUTATEN: 1 Packet Frischkäse 1 El. Butter 10-15cm Lauch 1 Eßl. Öl Gewürze: Schabziger Klee Salz oder Kräutersalz Pfeffer Das Packet Frischkäse, Butter, Öl, klein geschnittener frischer Lauch, die Gewürze, zusammen in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Fertig ist der Lauchfrischkäse, hier ist das herausragende Gewürz der Schabziger Klee. Guten Appetit !

Weniger / Kein Zucker · 28. Februar 2021

Zutaten für ca. 50 Stück 75 gr. Haselnusskerne 75 gr. Walnusskerne 50 gr. Kokosraspel 250 gr. Datteln 40 gr. Kakaopulver 50 gr. Kokosöl 1 Prise Salz Haselnüsse und Walnüsse können vorher noch kurz in der Pfanne geröstet werden, dann ist der Geschmack noch intensiver. Alle Zutaten (Datteln ohne Stein oder noch entsteinen) in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht. Hier nach Geschmack etwas mehr oder weniger mixen. Die Masse zu kleinen Kugeln formen...

Zero Waste Küche · 28. Februar 2021

Schnelles Dessert Haferkekse oder Spekulations oder Kekse, die so nicht mehr so gerne gegessen werden... Die Kekse zerkrümmeln, in Gläser füllen und verdichten. Darauf Bananenstücke oder Blaubeeren oder Früchte in Stücken füllen, die reif sind. Dann Yoghurt oder Quark oder vegane Varianten auffüllen, eventuell mit etwas Milch oder Veganen Milchalternativen verrühren. Als Topping nehme ich Himbeeren oder Blaubeeren (gerne auch aus dem Tiefkühlfach), die ich (je nach Süsse) mit etwas...

MEAL PREP · 28. Februar 2021

Zutaten für 2 Personen: 200 g Kartoffel 60 g Karotte 2 Zehen Knoblauch 1 EL Tapiokastärke 80 g Cashewkerne eingeweicht 4 EL Hefeflocken 1/2 Zitrone Saft ausgepresst 1 EL mittelscharfer Senf 1 Prise Kurkumapulver 1 EL Olivenöl 1 1/2 TL Salz 200 ml Hafermilch AUSSERDEM: 150 g Brokkoli 250 g Pasta Kartoffel und Karotte in kleine Würfeln schneiden und gar kochen. 100 ml Kochwasser auffangen und beiseite stellen. Das gekochte Gemüse zusammen mit den übrigen Zutaten für die Käsesauce und dem...

MEAL PREP · 28. Februar 2021

1 Dose/Glas Kichererbsen 60 gr. Tahini 2 Eßl. Olivenöl 2-3 Eßl. Kichererbsenwasser 1-2 Teel. Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 1/2 Teel. Salz 1/2 Teel. Kreuzkümmel Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine mixen, eventuell noch etwas mehr Kichererbsenwasser bzw. Öl hinzufügen. Zum Servieren noch etwas Olivenöl darauf träufeln, eventuell mit etwas Paprikapulver und Petersilie garnieren. Guten Appetit!