Über mich:

Meine Familie besteht aus meinen zwei Kindern (19 und 21), also eher zwei Teenagern oder jungen Erwachsenen (eine Vegetarierin und einem Veganer), meinem Lebensgefährten (er isst gerne Fleisch), ein paar wirklich sehr guten Freundinnen und einer ganz großen Familie (3 Schwestern und 3 Brüder, 9 Nichten und Neffen usw.). Wenn wir alle zusammenkommen, dann gibt es immer viel leckeres Essen. Jede/r bringt was mit und zusammen gibt es dann ein buntes Buffet... für jeden Geschmack ist was dabei...

 

Meine eigene Geschichte ist von viel Wechsel und Kreativität geprägt. Die meiste Zeit meines Lebens habe ich als Sekretärin/Sachbearbeiterin gearbeitet, zweimal war ich für längere Zeit im Ausland (Portsmouth in England und El Medano auf Teneriffa), oft habe ich nebenher im Service, Catering oder in der Küche (meine Leidenschaft) gearbeitet. Seit 2016 koche ich an einem oder anderen Wochenende in einem oder einem anderen Seminarhaus (vegetarisch und vollwertig). Da gib es oft Anfragen, ob ich auch für ein paar Teilnehmer vegan, laktosefrei, glutenfrei oder ohne dies oder das kochen könnte. Ich gebe auch Kochkurse für Einzelpersonen oder kleine Gruppen, z.B. vegane Burger kochen und backen (Brötchen) oder Weihnachtsplätzchen glutenfrei oder zuckerfrei zubereiten.

 

Zuhause dann die Königsklasse, ich komme mittags nach Hause, dann gilt es innerhalb von 20-30 Minuten ein warmes Mittagessen für 2 Vegetarierinnen und einen Veganer auf den Tisch zu bringen. Aus einer großen Auswahl an Rezepten und dank vieler wunderbarer Blogs im Internet habe ich gelernt, wie man was weg lässt oder umstellt z.B. vegane Spaghetti Bolognese oder Gemüse-Lasagne, die selbst meinem Lebensgefährten voll und ganz zufrieden stellt sowie vegane Mayonnaise mit oder ohne Soja.

 

Es geht mir darum, frisch zu kochen, ohne viel "Fertigfutter" , nicht, dass ich es nicht auch schon verwendet habe. Mit dem, was da ist, ein gutes Essen zuzubereiten, ohne viele Reste, dies kann auch einfacher gehen, das ist oft gesünder, preiswerter und AUCH schnell... und unsere Lieben und wir schmecken es...

 

Ich habe unzählige Rezepte ausprobiert, sie auf Lebensmittel-Unverträglichkeiten umgestellt und musste oft aus gegebenen Mitteln etwas zaubern... das hat nicht immer geklappt, aber OFT. Also Probieren hilft, Kreativität hilft, wenn man z.B. wenig Zeit fürs Mittagessen hat, Vorbereitung hilft, die Zeit genau einzuteilen hilft, frische und einfache Lebensmittel zu nehmen hilft.

 

Gerne helfe ich Dir...

 

Liebe Grüße

 

Sibylle

Koch Coach